Sestavine in delikatese
Vodniki po sirih, oljih, morskih sestavinah in drugih delikatesah. Razlike v sestavi, izbiri ter načinih priprave, ki pomagajo pri domačem kuhanju.
SestavineŠkampov koktajl ali koktajl s kozicami: vrsta, porcija in omaka
Škampov koktajl in koktajl s kozicami: jasna vrsta raka, štiri hladne predjedi, odmerjena majonezno-kečapova omaka ter postrežba v manjših posodah.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineŠkampi v pečici: izpostavljeno repno meso in zeliščne drobtine
Škampi v pečici z izpostavljenim repnim mesom: čiščenje, tanek gramski primer obloge, statična peka, ustrezen papir in kontrola sredice.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineŠkampi na buzaro: omaka, oklep in zaporedje priprave
Škampi na buzaro z dvema ločenima paradižnikovima smerema: masa brez glazure, razpiranje oklepa, omaka, končna kontrola in usklajena priloga.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineSolata s kozicami: hladna osnova, preliv in priprava za postrežbo
Solata s kozicami za hladno postrežbo: ustrezen kuhan izdelek, štiri manjše porcije, zelenjava, ločen jogurtov preliv in priprava pred serviranjem.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineTestenine s kozicami: paradižnikova osnova in kremna različica
Testenine s kozicami: izbira paradižnikove ali kremne osnove, pripravljena masa, vrstni red kuhanja in kontrola končne povezane jedi.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineZamrznjene kozice: prepoznajte stanje, odtajajte in pripravite
Zamrznjene kozice po deklaraciji: surove ali kuhane, glazura in pripravljena masa, hladno odtajanje ter preverjanje posameznega postopka obdelave.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineKozice in škampi na žaru: velikost, oklep in ločena postopka
Kozice in škampi na žaru: količine, različna predpriprava, glazura in uporabna masa ter ločeno preverjanje najdebelejšega mesa pred postrežbo.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineZamrznjena hobotnica: surova ali kuhana in kaj naredite po odtajanju
Zamrznjena hobotnica po deklaraciji: ločite surovo in kuhano osnovo, izberite odtajanje ter preverite postopek priprave in rok konkretnega izdelka.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineHobotnica sous vide: kako določiti vhod in zaključiti pripravo
Hobotnica sous vide z opredeljenim izhodiščem: masa in razporeditev lovk, primerna večurna vrečka, kopel ter preverjanje toplega zaključka.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineHobotnica izpod peke: količine, žerjavica in kontrola mehkobe
Hobotnica izpod peke s krompirjem: količinsko izhodišče, preverjanje posode, ravnanje z žerjavico ter ločena kontrola mehkobe in sredice.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineHobotnica v solati: kuhana osnova, odcejanje in uravnotežen preliv
Hobotnica v solati za štiri predjedi: izmerjene sestavine, pripravljena kuhana osnova, odcejanje, postopno dodajanje preliva in hladna postrežba.…
2026-10-08 · Preberi več
SestavineBrancin v pečici s krompirjem: predpečena priloga in kontrola skupne jedi
Brancin v pečici s krompirjem: količine za dve ribi, tanek rez priloge, predpečenje, izbrani program in kontrola skupne jedi pred postrežbo.…
2026-10-08 · Preberi več